Consiglio vivamente di abbinarci la birra T-ipa, prodotta dal “birrificio LaDama“. E’ una birra in stile American IPA prodotta con malti inglesi e luppoli americani di primissima scelta. Le note dolci maltate in entrata con sentori di frutti esotici ben si accostano alla consistenza dell’impasto e alla dolcezza del pomodoro e della cipolla di Cannara esaltandone i sentori, mentre il finale amaro equilibrato si bilancia ai sentori del guanciale e del pecorino pulendo ed asciugando bene il palato.